l bucătarii vor fi puşi să prepare două feluri de mâncare pentru comisia de examinare
Pe 30 decembrie, dimineaţă, la popota Inspectoratului Judeţean de Poliţie (IJP) va avea loc un examen de promovare în treapta profesională imediat următoare a doi bucătari – titulari pe posturile de muncitor calificat II.
Concurenţii trebuie să aibă o vechime de minimum trei ani în gradul profesional sau în treapta din care promovează şi să fi obţinut calificativul „foarte bine“ la evaluarea performanţelor individuale cel puţin de două ori în ultimii trei ani.
„Examenul constă în susţinerea unei singure probe, respectiv proba practică pentru verificarea abilităţilor practice în prepararea a două feluri de mâncare ce vor fi stabilite de către comisia de examinare. Timpul alocat: maxim trei ore“, este precizat într-un anunţ făcut de IJP.
Acelaşi anunţ precizează că bucătarii (care conform IJP prepară mâncare pentru arestaţi) trebuie să aibă, printre altele, şi cunoştinţe temeinice referitoare la gătit; la bibliografie fiind trecut şi ordinul MAI Nr. S/ 310 din 21.12.2009 privind hrănirea efectivelor Ministerului Administraţiei şi Internelor în timp de pace. Pentru „omul de rând“, vom spicui câteva chestiuni din acest ordin, ca să vă faceţi o idee cam ce mănâncă poliţiştii şi angajaţii SRI când nu vin cu pachet de acasă.
Degustătorul de serviciu
Ordinul 310 al MAI precizează, în mod expres, că „zilnic, înainte de distribuire, hrana preparată se verifică de ofiţerul de serviciu pe unitate şi inopinat de către medicul de unitate, medicul veterinar şi asistentul medical/ veterinar; constatările privind calitatea hranei se consemnează într-un registru special destinat, care va cuprinde următoarele rubrici: data, masa, aprecieri privind calitatea hranei, persoanele care au verificat hrana preparată, semnătura acestora şi observaţii“.
Zilnic, 40 de grame de cârnaţi şi 10 de dulceaţă
Acelaşi document de serviciu arată că lucrătorii MAI (poliţişti, jandarmi, pompieri sau cei de la SRI) trebuie să primească, în fiecare zi, în mâncare, următoarele raţii: 2 litri de apă, 10 grame de amelioratori pentru preparate culinare, 0,10 g arome, 250 de mililitri băuturi răcoritoare, 10 g biscuiţi, 0,30 g boia de ardei, borş, 20 g brânză proaspătă de vaci, 40 g telemea, cacao pudră, 10 g cafea naturală, 40 g cârnaţi, 100 g carne de pasăre, 200 g carne de porc, 100 g carne de vită, 400 g cartofi, 50 g caşcaval, 4 g ceai, 30 g ceapă, 50 g cereale, 150 g citrice, 0,20 g condimente, 50 g conserve din legume în apă sau bulion, 20 g conserve din peşte, 2 g drojdie proaspătă de bere, 10 g dulceaţă, 60 g fasole uscată boabe, 25 g făină de grâu albă, 10 g mălai, 0,10 g foi de dafin, 200 g fructe proaspete, 20 g gem, 5 g griş, 100 g iaurt, 0,20 g ingrediente şi 100 ml lapte de vacă.
Evident, aceste cantităţi sunt înmulţite cu numărul celor care iau masa la popotă şi incluse în felurile de mâncare gătite.
(Mihai SAVA)
